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ENTRANTES
Vainas de soja con salsa de guayaba y
Bode-chili brasileño4,00 EUR
Ensalada de algas japonesas marinadas5,00 EUR
Alitas fritas, marinadas en salsa Thai y Piri-Piri7,00 EUR
5 Gambas rebozadas en cereales servidas con mayo
de chipotle8,00 EUR
Taco de maíz azul con lomo de cerdo a la leche
de coco thai y pico de gallo4,50 EUR
14,00 EUR
BARBACOA
4,5€/100g0,00 EUR
Animal que vive libre y come solo hierba de campo
7,5€/100g40,00 EUR
10€/100g24,00 EUR
22,00 EUR
0,00 EUR
13,00 EUR
DE LA COCINA
Raviolis Japoneses rellenos de Cerdo, de Langostinos
o de Verduras10,00 EUR
Lomo alto envueto en masa filo crujiente, acompañado con
la nuestra salsa ají-tataki20,00 EUR
Tataki de ventresca de atún de almadraba, acabado a la
flama acompañado con una reducción de sake y soja
dulce, panko crujiente y cilantro22,00 EUR
Tartar de atún, aguacate, pepino, brotes verdes,
huevas de pez volador19,00 EUR
Salmón tartar, aguacate, pepino, brotes verdes,
huevas de salmón, almendras laminadas14,00 EUR
12,90 EUR
14,90 EUR
CRUDO BAR
3,50 EUR
4,90 EUR
